それで、ちょうどこないだの週末に、3号店のコンセプト、フード、メインスイーツ、空間、店名まで全てアイデア出しして、すごく良い企画が出来ました。

自分からどんどん出てきたアイデアは、全て自分が見たり感動したり、これめっちゃいいやん！って心を動かされたり、この2年半2店舗のカフェ経営の経験と、ゼロから作って積み重ねてきた様々な学びの引き出しから。

自分から出てきたものはやっぱり自分！

つい最近までは、デザイン業の忙しさにかまけて、カフェの方はここ2年くらいであともう1店出来たらいいなぁ〜とめちゃくちゃ漠然としていたので、ほぼゼロから、一気に組み立てたビジネスプラン。背中を押されたきっかけはまた後日あらためてお話します。

でも、すごくいい企画で6+E UNITED cafeやROCCAともかぶらないので、全く同じお店を高槻でやっても喜ばれると思います。

私が小、中学校時代を過ごした石山でもいいな。と言うか、全くコンセプトの違う新しいお店の企画もいいけれど、どこかで6+E UNITED cafeをもう1店舗やりたい！それくらい毎月のメニュー開発にも思い入れがあります。

さらに、他にもやりたい企画やアイデアが！

これから春にかけて、経験豊富なスタッフがどんどん入ってくるので、とても楽しみです。

1店舗1店舗が作品制作のような、

他にないアイデアとコンセプトのお店作り。

最高の職場と沢山の人に喜ばれる仕事、そんな自分の人生を自分で作っていきませんか？

飲食業って最高にクリエイティブな仕事だと、いつもいつも思います。

私の39歳の1年間は、

3号店作りへの道を歩みます。

2016.02