食後のデザートはROCCA & FRIENDSのマンインザムーンというチーズタルト。

ROCCAスタッフも参加してくれて、みんなで6+E UNITED cafeのことを考える良いMTGになりました。

内容は毎回のように同じです。

どうしたらもっと喜ばれるかを考えること。

今出来てないことと向き合って、出来るようにすること。

みんなから出てきたのは、

メニューブック変えたい！

雑貨もずっと同じで

飾りか買えるのか分かんない！

物販のグラノーラって200g多くない？

まずは半分くらいでお試しサイズ欲しい！

ドリンクバー、他店に簡単に真似されるから

もっと差別化&内容充実したい！

3周年のイベントやりたい！

TRACEさんみたいにフリマとか！

6+E UNITED cafeも紅茶のオリジナルブレンド作ってほしい！

お店の中が見えなくて、入り口のドア開けるの勇気いるからお客様へのご案内板ほしい！

プレートを食べてて、これ美味しい何？って思った時に知れる何かが欲しい！

オリジナルエプロンとか作って売りたい！

どっかの作家の寄せ集めではなくて、

6+E UNITED cafe発信のここでしか買えないオリジナル商品が欲しい！！

きわめつけは、

出席してないスタッフからも、メールで

かわいい熨斗がほしい！！

って、

いや〜

笑けました。(笑

他にもサービス、掃除、物販、メニューの見直し、沢山の意見が出て来ました。お金がかかる、時間がかかるですぐに出来る出来ないは置いておいても、ブレスト出来るのは面白いですね。

メニューブックに関しては色々やりたいことがあって、でも直ぐには出来ないからとりあえず無印！のままで、かなり長く、結局無印を愛用してしまっていました。

だけどメニューってお店の世界観を表すもので、お客様に何を食べよう〜ってワクワクして頂きたいものですから、ちゃんと作りこみたいですね〜。

いや、ちゃんと作り込むまで、とりあえず新しい無印買ってきます(笑せめて新調...！メニューのデザインもフォントや装飾を変えて少し今っぽくします。そして今度はそのまま愛用し続けないように、早く企画します！

逆にスタッフ達には、

300円デザートをもっと感動、

本日のケーキをもっと感動、

試作の方も、接客ももっと頑張ってもらいます。

MTGする度に、スタッフ達が「このままでいい」とは全然思ってないこと、嬉しいです。

現状維持は緩やかな衰退ですから。

常にもっと良くする、もっと喜ばれることを考えられるチームでいたいですね。

デザイン事務所の方もスタッフが増えたので、6+E UNITED cafeの為のデザイン、商品企画をどんどん形にしていけると思います。

旅先で食べる感動ごはんやパンケーキだけじゃなく、デザインでもわくわくして頂けるカフェを目指します！

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6+E UNITED cafe

寺本恵里

ingectar.e@gmail.com

2016.04